AROMÀTIQUES

ALFÀBREGA | Albahaca

Les seves propietats:

És una planta amb moltíssimes propietats medicinals i val la pena destacar-ne algunes:

  • Combat l’esgotament, la depressió, la migranya i l’insomni.
  • És antiespasmòdica, digestiva i diürètica.
  • Disminueix la febre.
  • És excel·lent per calmar irritacions cutànies i per combatre l’acné.
  • Té propietats analgèsiqyes, antisèptiques i cicatritzants.
  • És molt efectiva contra les inflamacions osteoarticulars.

alfabrega 1.JPG

Com l’utilitzo?

Se’n poden fer infusions, seca o fresca (ús extern per calmar irritacions cutànies), per condimentar amanides o fer-ne salses.
Consell #dverd: el seu sabor lliga molt bé amb el de l’all.

alfabrega 2

 

ALFÀBREGA MORADA| Albahaca Morada

Les seves propietats:

L’alfàbrega morada és de color porpra, i és utilitzada per donar-li un atractiu visual als plats italians i especialment als vinagres d’herbes. Conté les mateixes propietats que l’alfàbrega comú, encara que és més vistosa i diferent.

Com l’utilitzo?
Es pot utilitzar tant fresca com seca, és vàlida per afegir-la a amanides, guisats de carn o plats de pasta. S’utilitza en sec i mòlta sobre pizzes o sobre formatge.

alf. morada 1.JPG

 

JULIVERT | Perejil

Les seves propietats:

  • El consum regular de julivert ens aporta un nivell adequat de vitamina K, ideal per millorar la salut òssia
  • ajuda a regular el nivell de sucre a la sang
  • És diürètic i estimula la funció renal. També ens ajuda a regular la hipertensió arterial.
  • El julivert és ric en vitamina A, vitamines del grup B (B1, B2, B3, B5, B6 i B9 o àcid fòlic i K).
  • Reforça el sistema immunològic ja que té un alt contingut de vitamina C.

julivert 1 Com l’utilitzo?
Recordeu que el julivert sempre aporta més nutrients en cru.
En la cuina catalana estem molt acostumats a trobar-nos-el en picades amb all i saltat amb bolets, per exemple. També se’n poden fer infusions, incorporar-lo a salses de tomàquet o a truites.

julivert 2

 

ROMANÍ | Romero

Les seves propietats:

  • Te propietats neuroprotectors, que al seu torn ajuden a protegir de malalties degeneratives com l’Alzheimer, i d’igual manera la pèrdua de memòria normal que es pateix a l’envellir.
  • L’oli de romaní és un excel·lent tractament natural per combatre l’artritis
  • També té entre les seves propietats, poderosos components que actuen en l’organisme prevenint el càncer.
  • És molt utilitzat com a remei natural per alleujar problemes respiratoris i per millorar la malacirculació de la sang.
  • Així mateix, ajuda a prevenir la caiguda del cabell i estimula el seu creixement.


DSCN0500

Com l’utilitzo?
Es pot utilitzar per ficar-lo dins de les aus o sobre el peix que hagis de rostir. Pica romaní fresc per posar-lo dins de l’olla quan facis brou de pollastre o incorpora’l per sobre d’una massa de pa abans de fornejar-lo.

DSCN0502

 

SALVIA OFFICINALIS | Sàlvia | Salvia

Les seves propietats:

  • Té propietats antiinflamatòries, per la qual cosa es recomana en casos de malalties com el reumatisme, l’artritis i també per alleujar els dolors musculars.
  • Està especialment indicada per a digestions difícils, per reduir les flatulències, la diarrea i els vòmits.
  • Les dones que pateixen de trastorns menstruals i de forts dolors durant el cicle menstrual, poden alleujar-los amb una infusió de sàlvia.

 

DSCN0510

Com l’utilitzo?
És perfecta per adobar o condimentar la carn de porc, per combinar amb tomàquet, carbassons o albergínies. També per afegir-la a cremes de verdures, per combinar-la amb pasta o per aromatitzar la mantega. També es pot prendre en infusions.

 

DSCN0507

FARIGOLA – TIMÓ | Tomillo

 Les seves propietats:

  • Ajuda a alleujar els problemes respiratoris (utilitzar-lo en infusió).
  • És antisèptic i desinfectant gràcies al seu contingut en timol.
  • Té propietats antioxidants, ja que conté flavonoides, a més de ser una excel·lent font de minerals (calci, ferro, manganès) i fibra
  • També és bo per alleujar l’estrès.

DSCN0504

 

Com l’utilitzo?
Afegeix farigola a sopes, guisats, estofats, adobs, truites o ous remenats. També pots afegir branquetes senceres a les cassoles per donar-li més sabor (recorda treure-les abans de servir). Una idea és escampar fulles de farigola i sal marina sobre les patates abans de rostir-les, quedaran amb un sabor genial!

Consell #dverd: Si tens problemes de digestió, prova a prendre una infusió de farigola després dels àpats principals (dinar i sopar).

 

DSCN0505